Бирюзовое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей — пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Есть люди, которым нельзя есть выпечку из дрожжевого теста. Но какой же праздник Пасхи без кулича? Поэтому предлагаю приготовить быстрый пасхальный кулич без дрожжей, но на… кефире! И поверьте, что получается он ничем не хуже дрожжевого. А времени на приготовление занимает совсем мало, т. к. не приходится ждать, когда тесто поднимется.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Скажу сразу, что рецепт не мой, и вполне возможно, что его уже кто-то знает и делал из этого теста куличики. Но я такой кулич стряпаю впервые. В прошлом году пробовала его у дочери, и мне он очень понравился, вот и выпросила у нее рецептик и нынче приготовила его сама. На вкус еще не пробовала. Только завтра могу показать его на разрезе и сказать, что получилось. Ну а пока рецепт и этапы приготовления.

Ингредиенты

  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахар — 150 г
  • Кефир — 0,5 стакана
  • Мука — 1,5 стакана
  • Разрыхлитель — 11 г (пакетик)
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — 0,5 ч. ложки
  • Сахар или сахарная пудра — 100 г
  • Вода – 2 ст. ложки
  • Вода для желатина – 2 ст. ложки
  • Желатин – 1 ч. ложка

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовление

Сливочное масло растапливаем и смешиваем с яйцами и сахаром. Добавляем кефир и, по желанию, цукаты или изюм (я про них благополучно забыла!)

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Муку смешиваем с разрыхлителем (у меня его не оказалось, поэтому я просто смешала в равных количествах соду и лимонную кислоту), солью и ванилином и просеиваем в масляно-яичную смесь.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Все хорошо вымешиваем. Тесто получается, как на густые оладьи.

Духовку разогреваем до 180°С. Форму смазываем сливочным или растительным маслом и посыпаем манкой. Выливаем тесто в форму, наполняя ее не более половины, т. к. в процессе выпекания кулич очень сильно поднимается.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Выпекаем кулич около 50 минут. Но в процессы выпекания нужно смотреть и проверять на готовность, т. к. в зависимости от духовки времени может понадобиться и меньше, и больше.
Специальной формы для куличей у меня нет. Поэтому я выпекала куличик в обычной разъемной форме диаметром 17 см и высотой 6 см.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вынимаем из духовки и оставляем в форме на 10 минут. Через 10-15 минут вынимаем заготовку из формы и перекладываем в широкую плоскую тарелку. Ждем, когда кулич остынет, а пока займемся глазурью. Глазурь у нас будет с желатином. Рецепт подсмотрела на просторах интернета.

Итак, ж елатин замачиваем в 2 ст. ложках воды, размешиваем и оставляем набухать.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пока желатин набухает, с ахар высыпаем в посудину и добавляем 2 ст. ложки воды.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Перемешиваем и ставим на огонь, нагреваем, помешивая, до кипения.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Смешиваем сироп с набухшим желатином и перемешиваем до растворения желатина.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Взбиваем миксером в крепкую пену.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Так как глазурь быстро застывает, то делать ее нужно после остывания куличей и сразу их мазать. Готовой глазурью покрываем кулич.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

У меня глазури получилось много, поэтому она покрыла не только верх кулича, но и полностью бока. Да еще и на блюдо стекла. Посыпаем сверху кондитерской посыпкой или украшаем по своему вкусу.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

После полного застывания глазури я срезала излишки, которые натекли на блюдо, и переложила готовый кулич в праздничное блюдо.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вокруг разложила крашеные яички.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

К празднику Светлой Пасхи готовы!
Дополняю. Сегодня (19 апреля) на даче разрезали и попробовали.

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Куличик получился мягкий, нежный. Степану понравился (а это для меня наипервейший критик!), забрал с собой остатки домой.

Комментарии закрыты.