Бирюзовое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Кабачковая икра из трёх овощей — пошаговый рецепт приготовления с фото

Кабачковая икра из трёх овощей

Кабачковая икра из трёх овощей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусную кабачковую икру можно приготовить всего из трёх овощей — кабачков, помидоров и лука. Овощи со своего огорода ароматные и сочные, поэтому блюдо просто не может быть не вкусным. Икру я готовлю просто поесть: хороша она к отварной картошечке, можно подать её как гарнир к рыбе или как соус к мясу, к шашлыкам.

Кабачковая икра из трёх овощей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ни морковки, ни сладкого перца, ни чеснока в моей кабачковой икре нет.

Ингредиенты

  • Кабачки — 2 кг
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Соль — 0,5 ст. ложки
  • Сахар — 4-5 ст. ложек
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Хмели-сунели — 1-2 ч. ложки
  • Красный острый перец по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки лука

Приготовление

Кабачковая икра из трёх овощей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отжать кабачок от жидкости. Без фанатизма!

Кабачковая икра из трёх овощей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Положить отжатый кабачок в кастрюлю и включить огонь. Кабачок нужно немного протушить, чтобы он стал мягким.

Кабачковая икра из трёх овощей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Кабачковая икра из трёх овощей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Помидоры, очищенные от шкурки, произвольно нарезать и положить в казан, в котором будет готовиться икра. Довести до кипения, снять пенку и проварить минут 10, пока кусочки помидоров не станут мягкими.

Кабачковая икра из трёх овощей - пошаговый рецепт приготовления с фото


В томатное пюре выложить тушеные кабачки и обжаренный лук. Перемешать, довести до кипения. Убавить огонь и томить минут 30-40. Осторожнее, икра может брызгаться!

Кабачковая икра из трёх овощей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Когда вас устроит густота икры, добавить специи, соль и сахар. Варить еще минут 10.

И специи, и соль с сахаром кладите по вкусу. В конце готовки кабачковую икру слегка пробить блендером.

Вот и все, кабачковая икра готова! К слову сказать, эту икру можно и в банки закатать.

Кабачковая икра из трёх овощей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Кабачковая икра из трёх овощей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приятного аппетита!

Комментарии закрыты.