Бирюзовое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Лукумадес — пончики с лимонно-медовым сиропом. Пошаговый рецепт и фотографии

Лукумадэс — греческие пончики

Сегодня будем лакомиться греческими пончиками. Хрустящая корочка и нежный мякиш, пропитанный сиропом, придутся по вкусу даже индивидуумам, имеющим стойкий иммунитет к сладкому.

Лукумадес - пончики с лимонно-медовым сиропом. Пошаговый рецепт и фотографии

Лукумадэс

Нам потребуется

  • Мука — 200 г
  • Кукурузный крахмал — 50 г
  • Сухие дрожжи — 7 г
  • Вода теплая (!) — 280 г
  • Соль — щепотка
  • Мед — 1 ст. ложка
  • Сахар — 200 г
  • Лимон — 1/3
  • Мед — 1 ст. ложка
  • Вода — 250 г
  • Растительное масло — 1/2 бутылки
  • Корица
  • Сахарная пудра
  • Измельченные грецкие или миндальные орехи
  • Кунжут
  • Мед

Лукумадес - пончики с лимонно-медовым сиропом. Пошаговый рецепт и фотографии

Продукты

Приготовление

Для начала приготовим сироп, для этого все составляющие для сиропа доведем до кипения и поставим остужаться.

Лукумадес - пончики с лимонно-медовым сиропом. Пошаговый рецепт и фотографии

Сироп

Теперь можно приступить к тесту: смешиваем составляющие для теста и оставляем на часик в теплом месте, тесто должно раза в два увеличиться в объеме.
В небольшой кастрюльке (так вы хоть как-то сэкономите на масле) разогреваем растительное масло, куда будем опускать сформированные пончики.
Приготовьте чайную ложку и стакан с холодной водой.
Дальше берем в руки тесто и зажимаем его в кулак, между большим и указательным пальцем у вас вылезет пузырь.

Лукумадес - пончики с лимонно-медовым сиропом. Пошаговый рецепт и фотографии

Пузырь

Теперь этот пузырь нужно ложкой, смоченной в холодной воде «срезать» и плавно спустить в масло. Ложку в масло не опускайте (!), тесто «сползет» само.

Лукумадес - пончики с лимонно-медовым сиропом. Пошаговый рецепт и фотографии

Срезали тесто

Один греческий повар-кондитер считает, что секрет вкусных лукумадэс в двойной обжарке, последуем его примеру.
Первую обжарку делаем до бледного цвета и выкладываем на бумажное полотенце, даем остыть.

Лукумадес - пончики с лимонно-медовым сиропом. Пошаговый рецепт и фотографии

Первая обжарка

Снова разогреваем масло и приступаем ко второй обжарке уже до золотистого цвета.

Лукумадес - пончики с лимонно-медовым сиропом. Пошаговый рецепт и фотографии

Вторая обжарка

Когда лукумадэс подрумянятся, достаем их шумовкой и отправляем в сироп на 10-15 секунд, после чего выкладываем на блюдо одним слоем.

Лукумадес - пончики с лимонно-медовым сиропом. Пошаговый рецепт и фотографии

Лукумадэс

Посыпаем корицей и/или сахарной пудрой, измельченными орехами, все исключительно на ваш вкус, а можно и просто полить медом.

Лукумадес - пончики с лимонно-медовым сиропом. Пошаговый рецепт и фотографии

Греция

Комментарии закрыты.