Бирюзовое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

Печеные пирожки с шелковицей

Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с ягодами и фруктами.

Можно приготовить нежные и необычайно ароматные пирожки с яблоками, смородиной, клубникой или сливами.

Сегодня любая хозяйка может в сезон заморозить любимые ягоды и затем использовать их в качестве начинки для такой выпечки.

К примеру, можно летом заготовить немного черной туты (шелковицы) и зимой или весной удивить гостей печеными пирожками с шелковицей.

Рецепт представлен ниже.

Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      • яйца – 3 штуки;
      • молоко – 250 мл;
      • сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
      • сливочное масло – 75 грамм;
      • растительное масло – 3 ст. ложки;
      • сахарный песок – 5 ст. ложек;
      • соль – 0,5 ч. ложки;
      • пшеничная мука – 4 стакана;
      • шелковица – 1 стакан.

      Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      Печеные пирожки с шелковицей рецепт с фото:

      Для приготовления дрожжевого теста очень важна температура ингредиентов.

      Оптимальным считается диапазон от 25-и до 28-и градусов.

      Молоко можно подогреть чуть больше, до 30 градусов.

      Именно при такой температуре дрожжи ведут себя наиболее активно и тесто хорошо поднимается.

      В теплую чашу следует насыпать дрожжи и одну ложку сахарного песка.

      Затем нужно добавить 50 мл молока и, подождав 5 минут, перемешать.

      После растворения дрожжей необходимо влить оставшееся молоко.

      Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      В полученную смесь следует добавить два яйца и один белок.

      Один желток нужно отделить.

      Он потребуется для смазывания пирожков с тутой перед выпечкой.

      Чтобы желток не заветрился, его необходимо смешать в 1 ложкой молока и герметично закрыть крышкой или пленкой.

      Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      На водяной бане следует растопить сливочное масло.

      Затем ему нужно дать остыть, чтобы было чуть теплым, и влить в молоко.

      Жидкое сливочное масло необходимо влить в молочную смесь.

      Затем добавить оставшийся сахарный песок и соль.

      Не стоит делать дрожжевое тесто слишком сладким, иначе оно может не подняться и печеные пирожки с шелковицей получатся жесткими.

      Масло, сахар и яйца следует перемешать с молоком.

      Затем нужно постепенно ввести просеянную муку.

      Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      Последний стакан муки необходимо высыпать на стол и выложить на него тесто.

      Его нужно вымешивать до гладкости, а чтобы тесто не липло к рукам, следует добавить немного растительного масла.

      Должна получиться однородная, мягкая, податливая масса.

      Тесто следует переложить в смазанную растительным маслом чашу и оставить в тепле на 45 минут.

      Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      Когда тесто поднимется, его нужно обмять и вновь оставить на 30 минут.

      Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      После того, как оно поднимется во второй раз, необходимо выложить его на стол и разделить на 25 порций.

      Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      Каждый кусок следует вручную расплющить, придав ему форму небольшой, толстой лепешки.

      В центр нужно положить 2-3 замороженных ягоды.

      Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      Затем необходимо слепить пирожок.

      Шов следует плотно сжать, чтобы при выпекании не вытек выделяющийся ягодный сок.

      Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      Пирожки с шелковицей нужно уложить швом вниз на застеленный пергаментом теплый противень и накрыть полотенцем.

      Тесто должно вновь подойти.

      Через 15 минут изделия следует смазать яичным желтком.

      Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      Выпекать их нужно в 30-35 минут при температуре 180 градусов.

      Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      Печеные пирожки с шелковицей: пошаговый рецепт с фото

      Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья.
      С уважением, Гаянэ.

      Комментарии закрыты.