Бирюзовое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Плов в казане — это всегда праздник

Снова мы делаем плов. Очень всем нравится его дачный вариант — в казане и на открытом огне. Есть в этом какой-то особенный смак.))) Праздники летние всегда хочется сделать особенно вкусными и красивыми. Рецепт чуть поменяли, но он от этого только выиграл.

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Плов

Ингредиенты

  • рис (специальный для плова) — 900 г
  • мясо (свиная шея) — 800 г
  • морковь — 800 г
  • лук — 800 г
  • приправа для плова готовая — 1 пакетик (в составе кумин, чеснок, сладкий перец, кориандр, куркума, чили, соль)
  • изюм — 2 горсти
  • соль — по вкусу
  • масло растительное — 500 мл
  • чеснок — несколько целых головок
  • перец сладкий (можно заменить на горький) — 1 шт.

Приготовление

Рис предварительно хорошо промываем до чистой прозрачной воды (не меньше 12 раз).

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Промываем рис

Заливаем крутым кипятком. Мясо режем крупными кусочками. Морковку ножиком соломкой (я для быстроты в тёрку для корейской морковки потёрла, но все сказали, что неправильно это). Лук режем полукольцами. Чеснок хорошо промываем, не очищая последний слой кожи над зубчиками.

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Готовим овощи

Казан стоит на огне. Добавляем в него всё растительное масло и хорошо разогреваем. Первым закидываем немного лука. Сильно обжариваем и вытаскиваем (выбрасываем). Дальше в ароматное масло кладём мясо. По кусочку, постепенно. Если сразу всё положить — температура в казане резко снизится.

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Обжариваем

Обжариваем, помешивая, минут 10. Добавляем лук. Ещё 10 минут жарим. Дальше морковка. Потом чуть-чуть водички и ложка приправы. Рис засыпаем последним.

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Процесс идёт

Добавляем остальную приправу, в слой риса кладём целые чесночины, один сладкий перчик (целиком) и изюм. Можно капельку посолить.

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Изюм предварительно хорошо промываем

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Больше не мешаем

Заливаем кипятком, чтобы вода была выше риса примерно на 1,5 см.

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Кладём изюм

Накрываем крышкой и на 20 минут оставляем на огне.

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Под крышкой

Снимаем плов и оставляем под крышкой (дойти) минут на 15.

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Плов доходит

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Перемешиваем

Плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Выкладываем на красивое блюдо.

Выкладываем на красивое блюдо

Подаём с овощами и хорошим настроением! Очень изюм в плове нам понравился. В следующий раз и чернослива положу горсть. Приятного аппетита!

Комментарии закрыты.