Бирюзовое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Родопский пататник (картофельник) с брынзой в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Родопский пататник

Родопский пататник (картофельник) с брынзой в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

В Болгарии мне настолько понравилась национальная кухня, что хотелось перепробовать буквально все. Из салатов моим фаворитом был шопский, но как же пройти мимо всего остального. Как-то раз заказала салат из мидий, так мне принесли тарелку с одними мидиями и половинкой лимона. Заказав рыбный салат, получила целую тарелку мелкой рыбешки. С салатом из помидоров все повторилось — только резаные помидоры и ничего более, кроме заправки. Сами понимаете, что картофельный салат я пробовать не стала. Но вот одно картофельное блюдо все-таки в душу запало. Пататник — это по большому счету один большой драник, а родопским он обозван, потому как считается, что в Родопах растет самый вкусный в Болгарии картофель. Я так поняла, что рецептов пататника, опять же, бесчисленное множество. В разных селеньях его готовят по-своему, его можно как запекать в духовке, так и обжаривать на сковороде с двух сторон на манер драников, только драник у вас будет во всю сковороду.

Родопский пататник (картофельник) с брынзой в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Родопский пататник

Ингредиенты

  • Картофель — 1 кг
  • Брынза — 250 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Мята сухая — 1 ч. ложка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Черный перец — по вкусу
  • Масло растительное для смазки формы

Родопский пататник (картофельник) с брынзой в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Продукты

Приготовление

Картофель чистим и натираем на терке. Какую терку выбрать — решать вам, где-то трут на мелкой, а где-то на крупной. Я же воспользовалась помощью овощеизмельчителя.

Родопский пататник (картофельник) с брынзой в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Измельчаем картофель

Теперь картофель хорошенько отжимаем от лишней жидкости. Лук чистим и трем на крупной терке в миску с картофелем, туда же руками крошим брынзу. Осталось добавить 3 яйца, мяту, черный перец и хорошенько перемешать.

Родопский пататник (картофельник) с брынзой в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Осталось перемешать

Форму смазываем растительным маслом и распределяем картофельную массу. Высота слоя должна быть не больше 2 см. Теперь осталось отправить форму в духовку на 40 минут. Температуру я выставляла 230 градусов, но ориентируйтесь по своей духовке.

Родопский пататник (картофельник) с брынзой в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Перед духовкой

Через 40 минут оставшееся яйцо взбиваем, распределяем его кисточкой по полуготовому пататнику и отправляем форму в духовку еще на 30 минут.

Родопский пататник (картофельник) с брынзой в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Родопский пататник

Подавать с натуральным йогуртом или со сметаной, кушать с аппетитом и с удовольствием.

Родопский пататник (картофельник) с брынзой в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Болгария

Добър апетит.

Комментарии закрыты.