Бирюзовое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Салат Средиземноморский (одна из вариаций) — пошаговый рецепт приготовления с фото

Салат Средиземноморский (одна из вариаций)

Сегодня захотелось какого-нибудь Средиземноморского блюда. Выбор пал на салат, ибо возиться особо не хочется. У меня получился салат, что-то наподобие итальянской версии.

Салат Средиземноморский (одна из вариаций) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

  • Сыровяленый окорок (у меня Прошутто) — 100 г
  • Твердый сыр (у меня молодой Пармезан 6 месяцев выдержки) — 50 г
  • Грецкие орехи — 30 г
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Груша (лучше твердую) — 1 шт.
  • Бальзамический соус — для заправки
  • Растительное масло (оливковое «холодного отжима») — для заправки

Приготовление

В этой версии салата абсолютно не использую специи и пряные травы. Объясню почему. Прошутто мне удалось найти с белым летним трюфелем. И этот пряный аромат дополнит «каленый» грецкий орех. Его не надо ни с ничем сочетать. Пармезан очень «дружит» с бальзамическим соусом и грушей и сам имеет свою специфическую «остроту». Огурец и перец — свежесть и легкость во вкусе. Этакая «мужская» версия салата. А травЫ пожевать можно и отдельно.

Салат Средиземноморский (одна из вариаций) - пошаговый рецепт приготовления с фото

«По-сиротски» мало ингредиентов

Салат Средиземноморский (одна из вариаций) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Первым делом занимаюсь орехами. «Калю» их на медленном огне до появления характерного запаха. Затем убираю с огня и оставляю остывать на сковороде

Салат Средиземноморский (одна из вариаций) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Когда орехи слегка остынут, измельчаю их. Можно, конечно, измельчить в измельчителе, но я всегда рублю их ножом. Мне очень нравится в блюде разнокалиберность ореховой крошки

Салат Средиземноморский (одна из вариаций) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Смешиваю нарубленные орехи с измельченным сыром. Если брать твердый сыр, то данная смесь великолепно хранится несколько дней, и ее хорошо использовать в качестве приправы в готовые блюда

Салат Средиземноморский (одна из вариаций) - пошаговый рецепт приготовления с фото

С окорока срезаю мясо тонкими ломтиками. Краешки окорока, те которые пожирнее, пойдут в Пасту Карбонара

Салат Средиземноморский (одна из вариаций) - пошаговый рецепт приготовления с фото

У груши вырезаю сердцевину. Затем огурец, перец и грушу настругиваю овощечисткой в салатник, в котором уже находятся ломтики мяса

Салат Средиземноморский (одна из вариаций) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Все перемешиваю. Перед перемешиванием высыпаю половину орехово-сырной смеси

Салат Средиземноморский (одна из вариаций) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Затем «засыпаю» салат остатками смеси

Салат Средиземноморский (одна из вариаций) - пошаговый рецепт приготовления с фото

И еще совсем немного меланхолии

Добавляю уже в тарелке соус и масло. После того как попробовал, вспомнил, что надо сфотографировать

Салат Средиземноморский (одна из вариаций) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Но вино, увы, не итальянское. Зато необычайно ароматное и легкое

Комментарии закрыты.