Бирюзовое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Многие на даче выращивают красную смородину, но как только приходит время сбора урожая, особенно если он хороший, просто впадают в ступор: что делать со всем этим добром)) Заморозить и желе, как правило, это все, а дальше фантазии по поводу этой ягоды заканчиваются, но это не так.

Вариантов заготовки много, сегодня расскажу об одном. Но… все по порядку)) Многие из вас наверняка ели грецкие орехи с медом? И если да, то хорошо знаете, что лучшего лакомства трудно сыскать. А это значит, что в варенье добавим грецкий орех.

Кстати, с грецким орехом я варю много видов варенья. Про абрикосы я уже где-то рассказывала, еще очень хороша клубника с орехами и другие ягоды. Позже я расскажу еще об одном варенье, а пока — красная смородина.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

  • Красная смородина — 2 кг
  • Персики — 1,5 кг
  • Грецкие орехи — 300 г
  • Сахар — 3 кг

Приготовление

Персики для этого рецепта нужно выбрать самые твердые, которые только сможете найти. Хорошо вымыть их, удалить косточку и разрезать каждый на 8 частей.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Отправить нарезанные персики в кастрюлю, засыпать сахаром (1 кг), перемешать и оставить на 6-7 часов, в идеале на ночь. За это время персики выделят очень много сока.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять с огня и оставить еще на 10-12 часов.
За это время персики превратятся вот в такую красоту, сироп будет напоминать по вкусу мед.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Орехи перебрать, немного измельчить (без фанатизма), высыпать в глубокую миску, залить крутым кипятком, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Затем воду слить — и орехи готовы к дальнейшему употреблению.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Теперь подготовленные орехи добавить к персикам и перемешать.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Красную смородину тщательно перебрать, удалить все веточки.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Затем смородину тщательно вымыть несколько раз. Делать это лучше всего, насыпая небольшими порциями в миску и наливая много воды. В таком случае весь сор поднимается наверх, и вам останется только его слить.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Чистую смородину сложить в посуду, в которой предполагаете варить варенье, добавить персики с орехами и тщательно перемешать.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Добавить оставшийся сахар, тщательно перемешать и отправить на огонь.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Варить 15 минут с момента закипания, постоянно снимая пену.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Затем разлить варенье по банкам, закрыть стерильными крышками и оставить до полного остывания.

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Надо сказать, что при таком способе варки персики так и останутся целыми нежными кусочками. Сироп будет по вкусу напоминать нектар, которым пропитаются орехи. В общем, рискну предположить, что ничего более вкусного с красной смородиной вам не приходилось пробовать. Но… все можно легко исправить!

Пробуйте и наслаждайтесь!

Яна, знаешь есть такой анекдот. Две подруги встречаются и одна из них (пышка) говорит другой (худышке):
— Я так мечтаю похудеть!
Та ей отвечает:
— А что не худеешь?
Пышка говорит:
— А как потом жить без мечты.

Так что мы-сладкоежки всю жизнь как на каруселях, едим, худеем, опять едим А то как-то скучно без мечты жить А мужа обязательно порадуй раз любит и без последствий

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

Марина, ты, это, притормози с заготовками. А то я плюсики ставить не успеваю !
Шучу конечно. Бесподобные рецепты все и этот в том числе. И как раз к стати. Персиков и нектаринов оооооочень много уродилось. Про орехи так вообще молчу . Спасибо!
«Плоские» персики — потрясающая вещь!

Мариночка, за рецепт ещё раз большое спасибо. И хоть не удалось мне приготовить все по правилам, но на следующий сезон, как только поспеет красная смородина, начну именно с этого варенья!
А у меня получилось вот что! И это тоже очень вкусно! Хоть крыжовник у меня красноплодный сладкий, в варенье есть приятная кислинка. Не знаю, может я крупновато порубила орехи, но хотелось именно не крошки, а кусочков. Я не пожалела, что приготовила такое варенье! И думаю, мои ребятишки оценят!

Варенье из красной смородины с персиком и грецким орехом. Пошаговый рецепт с фото

В банке варенье кажется тёмным, на самом деле оно темно-янтарное, с розовинкой, персики не развалились, хоть и были довольно спелые. Крыжовник прокалывала зубочисткой, поэтому тоже целый.

Комментарии закрыты.