Бирюзовое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Ватрушки с курагой — пошаговый рецепт приготовления с фото

Ватрушки с курагой

Ватрушки не обязательно готовить с творогом, попробуйте с курагой. Мне эти ватрушки напоминают солнышко. Когда они на столе, даже дома становится ярче и теплее. Настоящая весенняя выпечка. Рецепт подходит и тем, кто придерживается поста.

Ватрушки с курагой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

  • Мука — 400-450 г
  • Вода — 200 мл
  • Дрожжи сухие — по инструкции на упаковке
  • Ванилин — 1 г
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Курага — 350 г
  • Джем — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
  • Крепкий сладкий чай

Приготовление

Дрожжи растворяем в теплой воде с добавлением 1 ст. ложкой сахара. Я использую сухие дрожжи «для сдобы», в них уже добавлен ванилин и они интересного розового цвета. На 500 г муки по инструкции расходуется 1 пакетик. Оставляем дрожжевую смесь на несколько минут, пока дрожжи не «проснутся».

Ватрушки с курагой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Половину муки смешиваем с оставшимся сахаром и солью.

Ватрушки с курагой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вливаем дрожжевую основу, перемешиваем и добавляем постепенно остальную муку (сколько возьмет тесто).

Ватрушки с курагой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Тесто оставляем в теплом месте без сквозняков на 40-50 минут.

Ватрушки с курагой - пошаговый рецепт приготовления с фото

По прошествии указанного времени тесто хорошо поднимется.

Ватрушки с курагой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Для начинки берем курагу (у меня разных сортов) и джем из абрикосов. Курагу заливаем кипятком и оставим на 15-20 минут.

Ватрушки с курагой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Курагу измельчаем любым удобным способом и смешиваем с джемом.

Ватрушки с курагой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Тесто делим на заготовки, немного раскатываем. В центр заготовки выкладываем начинку, надрезаем тесто по краям.

Ватрушки с курагой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Поднимаем лепестки теста вверх и немного прижимаем.

Ватрушки с курагой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сформированные ватрушки переносим на противень, накрываем и оставляем на расстойку на 15-30 минут. Затем смазываем крепким сладким чаем.

Ватрушки с курагой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Выпекаем ватрушки 20-25 минут до румяности при температуре +180⁰С. Готовые ватрушки можете украсить сушеной клюквой.

Комментарии закрыты.